В супермаркетах «Табрис» появилось новое меню в рамках коллаборации с бренд-шефом краснодарского ресторана «Урожай» Александром Вяхеревым.

Как и всегда, мы ищем яркие идеи для новых меню, и помогают нам в этом кухни мира. Продолжая традицию наших креативных коллабораций, в этот раз мы обратились к любимой и близкой русской кухне.

Новое меню разработано эксклюзивно для супермаркетов «Табрис» топовым шеф-поваром, проходившим стажировку в ресторанах со звездами «Мишлен», Александром Вяхеревым. Симбиоз русской кухни и аутентичной кубанской – современное прочтение богатых региональных традиций и еще один путь развития кулинарного искусства от бренд-шефа ресторана современной русской кухни «Урожай» Александра Вяхерева. В результате у нас получился актуальный гастрономический тренд – переплетение кулинарных традиций и современных веяний.

Сейчас чаще выбирают простые и вкусные блюда, которые при этом могут подарить новые впечатления. Кубанская кухня, как и в целом русская, на сегодняшний день трансформировалась, став ближе к современным запросам общества. И теперь она представлена гастрономическим фольклором, разнообразием вкусов, локальными продуктами и авторскими идеями. Одним из важнейших преимуществ можно считать именно местные сезонные ингредиенты, использование которых в приготовлении является философией ресторана «Урожай». Блюда с ними получаются по-особенному свежими и насыщенными.

Теперь в супермаркетах «Табрис» можно будет попробовать авторское меню от Александра Вяхерева, вобравшее в себя как философию ресторана «Урожай», так и приоритетные ценности «Табриса».

Многогранные и инновационные, смелые и концептуальные 9 блюд нашего нового меню, которые обязательно нужно попробовать уже сейчас:

• Голубцы с курицей в соусе порто по-кубански

Нежные голубцы из куриного филе на пару с соусом из портвейна и сливок.

• Голубцы с лососем, креветками и сурими в соусе порто по-кубански

Нежные голубцы из фарша креветок и рыбы на пару с соусом из портвейна и сливок.

• Черноморские рапаны с томатами в сливочном соусе по-кубански

Нежные черноморские рапаны, томленные в сливочном соусе с добавлением томатов и петрушки.

• Кефаль черноморская с нутовым пюре по-кубански

Филе кефали на «подушке» из нута со сливочным соусом.

• Щека теленка с картофельным гратеном по-кубански

Нежная щека теленка, томленная с овощами и красным вином на «подушке» с картофельным гратеном, посыпанная петрушкой.

• Филе цыпленка с кускусом и луковым соусом по-кубански

Обжаренное куриное филе с кускусом, шпинатом, томатами и луковым соусом.

• Запеченная свекла с соусом барбекю и творожным сыром по-кубански

Запечённая свёкла в дуэте с творожным сыром и соусом барбекю, посыпанная дробленым фундуком.

• Окрошка грибная с печеным картофелем по-кубански

Картофель, маринованные грибы и свежие огурцы, заправленные рассолом из огурцов с добавлением укропа и кинзы.

• Уха с судаком и томатами на бульоне из семги по-кубански

Наваристая уха с филе судака, картофелем, томатами, морковью с добавлением укропа и свежего зеленого лука.